Det gode liv på landet
Jørem er ei lita grend i Namdalen, omslynget av lakseelva Namsen med Geitfjellet som rager 870 moh. i bakgrunn. Her bor vi, Jenny og Sven Åge, på et familiebruk sammen med våre to barn. I tunet ligger to hus som vi leier ut til overnatting, samt et tidligere fjøs som huser både bryggeri, kornmølle, bakeri og gårdsutsalg. Litt utenfor tunet ligger bakerhuset, med vedfyrt steinovn og langbord. På jorda dyrker vi økologisk gras og urkorn, samt litt jordskokk til eget bruk, og i skogen langs Namsen bor elvegris, som om høsten blir til nydelig skinke, salami og andre produkter. Skogen gir oss tømmer, ved, sopp, bær og elgkjøtt, og fjellet byr på ryper og annet småvilt. Vi tilbyr fiske på Jørem laksvald, på vegne av oss selv og fem andre rettighetshavere, og har også tilgang på småviltjakt i nærområdet.
Gårdsutsalg
I det som tidligere var melkerommet i et fjøs, er det nå et lite bakeri og gårdsutsalg. Her baker vi kun på steinmalt, økologisk mel av gamle kornsorter, fortrinnsvis fra korn som vi dyrker på gården. Innenfor bakeriet, i det som før var kufjøset, brygges det øl. Produksjonen foregår manuelt, og av og til malter vi egne urkornsorter. Gårdutslaget holder vanligvis åpent annenhver fredag, og her får du kjøpt nystekt brød og søtbakst, mel, øl fra bryggeriet, produkter av elvegris og en den del andre lokale og økologiske produkter. Åpningstidene legges ut på siden Aktuelt, samt på Facebook og Instagram.
Korn fra Jørem
Urkorn er gamle kornsorter som ikke er blitt foredlet, og som derfor har beholdt sine opprinnelige egenskaper. På Jørem dyrker vi økologisk emmer, spelt, svedjerug og domen bygg. De gamle kornsortene har et stort genetisk mangfold, og kornets karakter varierer med voksestedets geografi, jordsmonn og klima. Kornet maler vi skånsomt på en steinkvern, slik at mest mulig av vitaminer og mineraler forblir i melet. Mel av urkorn har høyt næringsinnhold og mye smak og aroma. Det har bløtere gluten og mindre innhold av stivelse enn i moderne kornsorter, og kan derfor være lettere å fordøye.